Le Vinaigrette di senape vengono prodotte con una miscela di senape, sale, aceto, olio ed altri ingredienti e possono anche essere riscaldate. Inoltre, sono perfette per condire l’insalata, ma anche per cucinare o accompagnare carne e pesce.
La Senape di Antonia è nata ad Hoarle (Olanda) nella primavera del 2009 ed è prodotta artigianalmente da Harold Knobben con l’aiuto del padre Sig. Knobben e della moglie Margreet Knobben.
Il nome “Antonia” deriva dal nome della madre di Harold che tramandò al figlio la sua ricetta casalinga per produrre la senape. Dopo la sua morte, Harold ha portato avanti la produzione che oggi ne è diventato suo lavoro. La senape viene venduta ai mercati locali e ad eventi, come per esempio le fiere.